Le sirop d’érable représente une réelle occasion d’affaires au sein du marché grandissant des édulcorants naturels. En effet, les exportations de sirop d’érable canadien aux États-Unis, au Japon, en Europe, en Chine et en Australie ont fait un bond au cours des dernières années.

Les sirops de canneberge, bleuet et cassis sont quant à eux très populaires en Asie et en Europe où les gens les consomment au petit-déjeuner.

Le goût et la couleur du sirop d’érable varient tout naturellement au cours d’une même saison de récolte. Le sirop obtenu de la transformation de l’eau d’érable est associé à une catégorie et à un grade. Voici les deux grandes catégories de sirop d'érable sur le marché.

Avant de procéder à son embouteillage, un grade est attribué au sirop d’érable de catégorie A. Ce grade est le résultat de tests de goût et de transmittance du sirop (facteur de transmission de la lumière).

Les sociétés de distribution qui offrent des bouteilles de sirop d’érable attrayantes aux commerçants et commerçantes obtiennent du succès, car nombreux sont les consommateurs passionnés de gastronomie et de bon goût. Pourquoi ne pas l'essayer?

La demande de sirop d’érable par les chefs cuisiniers, les maîtres d’hôtel et les baristas est en hausse. La saveur unique du sirop d’érable permet à ces spécialistes d’offrir à leur clientèle une expérience gustative hors du commun. Quelle sera votre prochaine œuvre culinaire?

Les propriétaires de commerces adorent les produits issus de la transformation du sirop d’érable, car ils sont parmi les favoris des consommateurs et consommatrices. En effet, jetez un coup d’œil aux statistiques de vente de beurre d’érable en Chine pour vous en convaincre! Le sucre d’érable granulé est aussi un incontournable. N’est-ce pas?

L’industrie de la transformation alimentaire développe de nouveaux produits qui répondent à la demande grandissante d’édulcorants naturels. De plus en plus de transformateurs alimentaires utilisent du sirop d’érable comme ingrédient dans leurs produits : yogourts, gâteaux, glaces, barres énergétiques et autres mignardises.

Le sirop d’érable de transformation est vendu exclusivement aux entreprises de transformation alimentaire, et ce, en contenants de 5 litres et plus.

Les chefs rehaussent leurs plats et desserts avec les sirops de canneberge, de bleuet et de cassis, alors que d’autres s’en servent pour créer des cocktails extravagants. Pourtant, la plupart des adeptes de sirop de fruit sont des chefs de famille fervents de crêpes le dimanche matin!