―
A lo largo de los siglos, la simple savia dulce recolectada en primavera se ha convertido en este oro rubio, tan apreciado en Quebec y en todo el mundo.
Debemos a las Primeras Naciones el descubrimiento del agua de arce, ya recolectada mucho antes de la llegada de los primeros europeos al Nuevo Mundo. Según algunos historiadores, descubrieron el agua de arce al cortar la corteza de un arce para no morir de hambre.
En aquel entonces, el cambium de los árboles, esa parte comestible entre la madera dura y la corteza, era un alimento de supervivencia. Entonces comenzaron a recolectar el agua de arce y a utilizarla especialmente para cocinar caza, maíz y frijoles.
Los arces azucareros rojos y plateados contienen un tesoro, la savia de arce, también conocida como agua de arce. Las temperaturas glaciales del invierno quebequense, seguidas del deshielo de la primavera, permiten que esta valiosa savia fluya y sea recolectada en los arces de Quebec.
Los productos de arce puros al 100 %, como el jarabe, la mantequilla y el azúcar de arce, se elaboran a partir de este único ingrediente.
Un producto ecológico y de fuente renovable
Puisqu'il contient 100 composés nutritifs essentiels
Natural, sin OMG, sin conservantes
Además de asegurar la vitalidad económica de las regiones, el sirope de arce de Quebec proviene de 34 millones de arces, en funcionamiento, que a su vez proporcionan varios bienes y servicios ecológicos esenciales.
Al elegir productos de arce, los consumidores contribuyen a garantizar la sostenibilidad de los arces y sus servicios ecológicos, y también permiten aumentar la superficie de bosques protegidos.
Para obtener más información sobre las posibilidades del sirope de arce como agente endulzante, visita el sitio Érable du Québec.
Impulsado por
