100％ピュアなケベック産メープルシロップは、単なる甘味料ではありません。天然で、着色料、人工香料、保存料を使用せず、独特の風味とメープルに自然に含まれるさまざまな成分が特長です。
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数世紀にわたり、春に収穫された単純な甘い樹液が、ケベックや世界中で高く評価されるブロンドの黄金となりました。
メープルウォーターの発見は、最初のヨーロッパ人が新世界に到着する前から収穫されていたものです。一部の歴史家によると、先住民族が飢え死にしないためにメープルの木の皮を切ってメープルウォーターを発見したとされています。
当時、木のカンビウムは、硬い木と樹皮の間にある食用部分でした。彼らはその後、メープルウォーターを収穫し、狩猟動物、トウモロコシ、豆などを調理するために使用し始めたとされています。
赤と銀のメープルは、メープルシロップとしても知られる貴重なメープルウォーターを含んでいます。ケベックの厳しい冬の気温と春の温暖化により、この貴重な樹液が流れ出し、ケベックのメープルファームで収穫されます。
シロップ、バター、メープルシュガーなど、100％純粋なメープル製品は、この単一の成分から作られています。
純粋なメープルシロップは、単なる甘味料ではありません。炭水化物、ミネラル、ビタミン、アミノ酸、有機酸、植物ホルモン、ポリフェノールなど、さまざまな成分を自然に含んでいます。この独自の組成は、メープルシロップを他の糖類と区別する特徴である一方、バランスの取れた食生活の中で適量を摂取することが大切であることも示しています。
アブシシン酸とフェーズ酸は、メープル樹液およびメープルシロップに自然に含まれる植物由来の化合物です。これらの植物ホルモンは樹木によって生成され、メープル特有の化学組成に寄与しています。
メープルシロップには糖分だけでなく、多様な天然の植物化学成分が含まれています。これらの分子は、メープル製品の特性をより深く理解するため、現在も研究が続けられています。
同じ重量で比較すると、純粋なメープルシロップは白砂糖より約30％少ないカロリーです。メープル樹液から作られ、自然な甘さと特徴的な風味を料理やお菓子にもたらします。「同じ重量で比較した場合」という条件は重要です。カナダ保健省のデータによると、メープルシロップは白砂糖より1グラムあたり約31％少ないカロリーです。
精製された白砂糖とは異なり、メープルシロップにはミネラル、有機酸、植物由来成分、さらに多くのポリフェノールが自然に含まれています。この組成が、純粋なメープルシロップをより精製された甘味料と区別する特徴となっています。
メープルシロップには、健康維持に役立つさまざまなビタミンとミネラルが自然に含まれています。60mL（1/4カップ）あたり、主に次の栄養素を含みます。
これらの栄養素に加え、メープルシロップにはアミノ酸、植物ホルモン、そしてプレバイオティクス作用を持ち、腸内の有益な細菌をサポートする食物繊維であるイヌリンも自然に含まれています。
メープルシロップには67種類の異なるポリフェノールが含まれており、その一部はメープルシロップ特有の成分です。その一つがケベコール（Quebecol）で、樹液を煮詰めてシロップにする過程で自然に生成される分子です。
60mLあたり約78.2mgのポリフェノールが含まれています。これらの成分は、特に抗酸化作用の可能性をより深く理解するために、現在も科学的研究の対象となっています。
再生可能な資源から生まれた環境に配慮した製品
100種類を超える天然由来の栄養素と成分を含有
天然、遺伝子組換え原料不使用、保存料不使用
ケベック州のメープルシロップは、地域の経済活性化を確保するだけでなく、活動中の34百万本のメープルツリーから源泉を得ており、それらのツリーはさまざまな生態系サービスを提供しています。
メープル製品を選ぶことで、消費者はメープルツリーとその生態系サービスの持続可能性を確保し、保護された森林の面積を増やすことも可能になります。
ケベック産メープルシロップは、体内で素早く利用される炭水化物を供給する天然の甘味料です。主成分はショ糖で、運動中の筋肉や脳のエネルギー補給をサポートします。
100％ピュアで、着色料や保存料を含まず、自家製の軽食やスポーツドリンクにも簡単に取り入れることができます。特に長時間の運動時に、自然で手軽なエネルギー源として活用できます。
運動前には、食物繊維、たんぱく質、脂質を控えめにし、消化しやすく炭水化物を豊富に含む食品を摂取することが推奨されます。個人の消化の状態に応じて、メープルシロップを使ったレシピは運動の約45～75分前に摂取できます。
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