100% סירופ מייפל צהוב טהור מקוויבק הוא הרבה יותר מסתם סוכר. טבעי, ללא צבענים, ללא טעם מלאכותי וללא חומרי השמירה, הוא מתבדל בטעמו הייחודי ובנוכחותם של מרכיבים רבים שמקורם במייפל.
―
במשך המאות, השרפים המתוקים הפשוטים שנאספים באביב הפכו לזהב הבלונד הנחשב כל כך חשוב בקוויבק וברחבי העולם.
לאומות הראשונות אנו חייבים את גילוי מי המייפל, שנאסף כבר לפני הגעתם של האירופים הראשונים לעולם החדש. לפי חוקרים מסוימים, נראה שהן גילו את מי המייפל כאשר חיתכו את קליפת המייפל כדי שלא ימותו מרעב. באותו זמן, הקמביום של העצים, החלק הנטול טעם בין העץ הקשה והקליפה, היה מזון לשרוד. הן החלו לאסוף מי מייפל ולהשתמש בו בעיקר לבישול בשר ברווז, תירס ופול.
המייפלים האדומים והכספיים מכילים אוצר, מי מייפל, המכונה גם מי מייפל. טמפרטורות הקור של החורף בקוויבק, שנבעות בהתייבשות באביב, מאפשרות למי היקר לזרום ולהיות נאסף במטעי המייפל בקוויבק.
מוצרי המייפל הטהורים ב-100%, כמו הסירופ, החמאה והסוכר של המייפל, נכשלים מרכיב זה בלבד.
צירופו הייחודי של סירופ מייפל אינו מוגבל ליכולתו הממתיקה. הוא מכיל באופן טבעי מגוון של תרכובות, כולל פחמימות, מינרלים, ויטמינים, חומצות אמינו, חומצות אורגניות, פיטוהורמונים ופוליפנולים. פרופיל זה משפיע על הבדלת הסירופ מייפל מהסוכרים האחרים, ובכך מזכיר שיש לצרוך אותו במידה ובמתכונת תזונתית מאוזנת.
חומצה אבציסית וחומצה פסאית הן תרכובות צמחיות הנמצאות באופן טבעי בשקיעה ובדבש דיקל. מיוצרות על ידי העץ, פיטוהורמונים אלה משתתפים בפרופיל הכימי המאפיין של עץ הדיקל.
מעבר לרמת הסוכר, דבש דיקל מכיל מגוון רחב של תרכובות פיטוכימיות טבעיות. מולקולות אלה ממשיכות להיחקר על מנת להבין טוב יותר את המאפיינים המיוחדים של מוצרי עץ הדיקל.
במשקל זהה, צירוף דבש מייפל טהור מספק בערך 30% פחות קלוריות מסוכר לבן. מיוצר משרף המייפל, הוא מעניק מתיקות טבעית וטעם מיוחד למתכונים. הדיוק בביטוי "במשקל זהה" חשוב. נתוני משרד הבריאות בקנדה מציינים כי צירוף דבש המייפל מספק בערך 31% פחות קלוריות לגרם בהשוואה לסוכר לבן.
בניגוד לסוכר לבן המיוצר, צירוף דבש המייפל מכיל באופן טבעי מינרלים, חומצות אורגניות ותרכובות צמחיות, כולל מספר פוליפנולים. הרכב שמייחד את צירוף דבש המייפל הטהור מהממתיקים המיוצרים באופן רפינה יותר.
סירופ מייפל מכיל מספר ויטמינים ומינרלים המסייעים בשמירה על בריאות טובה. מנת של 60 מ"ל, שהן 1/4 כוס, מספקת במיוחד :
כל אלה החומרים המזינים מתווספים לרכיבים אחרים הנמצאים באופן טבעי בסירופ מייפל, כולל אמינו אצידיים, פיטוהורמונים ואינולין, סיבים המוכרים בתפקודם הפריביוטי ובתפקודם בתמיכה בחיידקים טובים במעיים.
סירופ מי עץ הדוק מכיל 67 פוליפנולים שונים, כולל כמה שהם ייחודיים למוצר זה. בתוכם, קוויבקול, מולקולה שנוצרת באופן טבעי כאשר השרב מבושל כדי להפוך לסירופ.
חלק בגודל של 60 מ"ל מכיל כ-78.2 מיליגרם של פוליפנולים. תרכובות אלה נמצאות במחקרים מדעיים, במיוחד כדי להבין טוב יותר את הפוטנציאל האנטי-חמצוני שלהן.
מוצר אקולוגי ממקור מתחדש
מכיוון שהוא מכיל מעל 100 חומרים תזונתיים ותרכובות טבעיות
טבעי, ללא גנטיקה מהונדסת, ללא תוסף משמר
בנוסף להבטיח את הכושר הכלכלי של האזורים, ציר המייפל של קוויבק מצמצם מ-34 מיליון עצי מייפל, במפעלי מייפל פעילים, המספקים גם שירותים וקידום סביבתיים רבים.
בבחירה במוצרי מייפל, הצרכנים תורמים לשמירה על קיומן של מפעלי המייפל ועל שירותיהם הסביבתיים ומאפשרים גם הרחבת שטחי יערות מוגנים.
סירופ מייפל מקוויבק הוא סוכר טבעי שמספק פחמימות שימושיות במהירות לגוף. מורכב בעיקר מסוכרוז, ועוזר לתמוך בשרירים ובמוח במהלך פעילות פיזית.
טהור 100%, ללא צבעים או תוספי שימור, ניתן לשלב בקלות בנשנושים או משקאות ספורט ביתיים. זהו אפשרות פשוטה וטבעית ללוות את האימונים, במיוחד במהלך מאמצים ממושכים.
לפני הפעילות, המטרה היא לצרוך מזון קל לעיכול ועשיר בפחמימות, תוך הגבלת הסיבים, החלבונים והשומנים. לפי סובלנות האדם, ניתן לצרוך מתכונים המבוססים על סירופ מייפל בערך 45-75 דקות לפני המאמץ.
מופעל על ידי
